roux Bedeutung / roux Übersetzung:
In Kocher, eine Sauce aus gebräuntem Butter oder Fett und Mehl, die zur Verdicken von Suppen und Gravies, 1813, aus Französisch (Beurre) Roux “Brauned (Butter),” aus Roux “rot, rotbraun”, aus Latin Russus, verwendet wird, aus Latein Russus, von Roux. Das bezieht sich auf Ruber “Red” (von Pie Root *reudh- “rot, rötlich”).